Description
Rosso fermo Chianti Classico DOCG, 14% vol, prodotto da Castello di Ama. Uvaggio 95% Sangiovese e 5% Merlot. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Chianti Classico Riserva che incarna l’eleganza e la tradizione della Toscana, nato nel cuore del Chianti Classico. Fondata nel 1976, l’azienda ha saputo valorizzare il territorio con investimenti mirati e una cantina all’avanguardia. Il mosto è stato vinificato in vasche di acciaio inox con il contributo di lieviti indigeni. Un attento controllo della temperatura di fermentazione, che non si è mai innalzata oltre i 28-30 °C, oltre a frequenti rimontaggi manuali hanno conferito a questo vino un bel colore rubino nonché degli spiccati profumi varietali del territorio. La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per circa 24 giorni al termine della quale, i batteri autoctoni hanno sviluppato la trasformazione dell’acido malico. Affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 12 mesi. Profumo fruttato di frutti di bosco, mora, lampone, ribes. Colore rosso rubino carico con riflessi purpurei. Armonico, con attacco suadente e pieno al quale fa seguito un nobile profilo polifenolico, che persiste a lungo in bocca ed esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda.
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