Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022

Description

Rosso fermo dal Salento IGT, 16% vol, prodotto da Gianfranco Fino. 100% Primitivo. Formato 0,75 l, annata 2022. Un Primitivo che incarna la passione e la dedizione di Gianfranco Fino, un vino che esprime tutta la potenza e l’eleganza del vitigno pugliese. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia. Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane. Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo. Ampio ventaglio di conserva di more, mirtilli, rosa appassita, cioccolata fondente, liquirizia, terra umida e cenni minerali-empireumatici di gomma. Rosso rubino-porpora insondabile e denso. Assaggio rotondo e polposo ma ben modulato da maschia freschezza; matrice tannica di pregiata fattura e alcol egregiamente gestito.