Bourgogne blanc Les Petits Poiriers AOC 2023

Description

Descrizione del vino Bourgogne blanc Les Petits Poiriers AOC 2023 di Thomas-Collardot Carattere Un classico Bourgogne blanc, che interpreta la tradizione dello Chardonnay borgognone con freschezza contemporanea. LAppellation Bourgogne AOC consente ai viticoltori di assemblare uve provenienti da diverse parcelle in Borgogna unarte che richiede precisione e sensibilità. Il nome Les Petits Poiriers (I piccoli pereti) allude a una specifica cru e conferisce a questo vino dingresso una nota personale che va oltre i vini regionali generici. Terroir & Provenienza La Borgogna, questo complesso mosaico di terreni calcarei e microclimi, plasma lo Chardonnay come nessunaltra regione. Sebbene lAOC Bourgogne rappresenti lappellazione più ampia, beneficia degli stessi fondamenti geologici delle grandi cru: calcare kimmeridgiano e marne, che conferiscono allo Chardonnay la sua caratteristica mineralità. La vendemmia 2023 ha portato, dopo una primavera impegnativa, unestate calda che ha condotto a un contenuto alcolico del 14% per gli standard borgognoni decisamente moderato-potente. Vitigno & Vinificazione Chardonnay è la regina indiscussa dei vini bianchi borgognoni. Thomas-Collardot lavora presumibilmente nello stile classico borgognone: vendemmia manuale, pressatura delicata e affinamento in acciaio inox o botti usate, per preservare la frutta e la freschezza. Con i vini AOC Bourgogne si tratta di catturare lessenza del vitigno senza sovraccaricarlo di legno. Lorientamento secco (residuo zuccherino minimo) corrisponde al profilo tradizionale borgognone e sottolinea struttura acida e mineralità. Abbinamenti Gastronomici Questo versatile vino bianco si abbina meravigliosamente con formaggi di capra, in particolare un giovane Crottin de Chavignol. Altrettanto consigliato: pesce in umido, capesante, pollame in salsa di panna o una classica omelette aux fines herbes. La cucina borgognona con i suoi escargot e gougères trova qui un compagno ideale. Anche con sushi e asparagi leggermente al burro una scelta eccellente.