Particella 128 Spumante dellEmilia IGT 2023

Description

Descrizione del vino per Particella 128 Spumante dellEmilia IGT 2023 di Cinque Campi Carattere Uno spumante vivace e autentico ottenuto dalluva Spergola, una varietà autoctona quasi dimenticata dellEmilia-Romagna. Il Particella 128 incarna quella semplicità di piacere nel bere per cui la regione tra Parma e Reggio Emilia è conosciuta senza la pretesa di uno Champagne, ma con carattere indipendente e firma onesta. La bassa residualità zuccherina sottolinea lo stile secco e rinfrescante. Terroir & Origine Cinque Campi lavora nei Colli di Scandiano e Canossa, unarea che transita dalla pianura del Po alle prime pendici dellAppennino. Il terroir è caratterizzato da suoli argillosi calcarei e da un clima continentale temperato con giorni caldi e temperature notturne rinfrescanti. Queste condizioni preservano la freschezza naturale delluva Spergola, che è autoctona di questa zona da secoli. La parcella 128 dà il nome al vino unindicazione del metodo di lavoro preciso e orientato alle parcelle della cantina. Vitigno & Vinificazione La Spergola (chiamata anche Sauvignon, sebbene geneticamente non imparentata) è un raro vitigno bianco con corpo medio e una struttura acida marcata. Tradizionalmente era utilizzata per spumanti freschi, prima di cadere quasi nelloblio. Cinque Campi si è dedicata al recupero di questa varietà. La vinificazione avviene secondo il Metodo Martinotti (metodo Charmat), che enfatizza le note fruttate e floreali delluva e produce uno spumante accessibile e aromatico. Il contenuto alcolico moderato del 12,5% Vol. sottolinea leleganza e la bevibilità. Abbinamenti Gastronomici Un compagno ideale per la cucina regionale dellEmilia-Romagna: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, gnocco fritto o Tigelle. Eccellente anche con frutti di mare, fiori di zucchina fritti o come aperitivo. Lacidità vivace lo rende il partner perfetto per risotti cremosi o pasta al burro e salvia.