Description
Champagne Trempette è uno Champagne prodotto da Aurèlien Lemaire a Boursault, a pochi chilometri da Epernay ed ottenuto dal blend di Pinot Noir, Meunier, Gris e Chardonnay. Le prime 3 uve vengono pressate immediatamente e vinificate in botte grande dove permangono 11 mesi, mentre lo Chardonnay passa analogo tempo in Qvevri. Riassemblato, il vino affina 20 mesi sui lieviti in bottiglia, non viene addizionato di anidride solforosa nè di tiraggio, è un pas dosè. Strepitoso in abbinamento con salumi di qualità è indubbiamente uno Champagne insolito ed originale. Champagne Trempette ha un naso agrumato e minerale, floreale ed erbaceo, allassaggio risulta fresco e sapido, elegante e persistente
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