Description
Il “Testamatta” (testa matta — testa pazza) è il vino che ha reso celebre Bibi Graetz in tutto il mondo: un Sangiovese toscano di grande concentrazione prodotto da viti vecchie di 25-80 anni nella tenuta di Vincigliata sopra Firenze, affinato in barrique nuove e usate per 18 mesi. L’annata 2021 è considerata eccezionale in Toscana.
Sangiovese 100% da viti centenarie, affinamento 18 mesi in barrique. Rosso rubino con riflessi granati. Al naso frutti di bosco, viola appassita, tabacco, spezie orientali e note di legno elegante. In bocca è potente ed elegante insieme: tannini setosi, acidità fresca e finale lunghissimo che distingue i grandi Sangiovese. Gradazione 13,5% vol.
Da abbinare a bistecca fiorentina, selvaggina, carni rosse nobili, pecorino stagionato. Longevità 15-20 anni. Servire a 18°C dopo decantazione.
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