Blanco Malvar, Vinos Singulares 2022

Description

Descrizione del vino Blanco Malvar Vinos Singulares 2022 di Jimenez Landi Carattere Jiménez-Landi è tra i pionieri del movimento del vino naturale spagnolo e con questo Malvar ha creato un vino che dimostra in modo impressionante la riscoperta di vitigni dimenticati. La linea Vinos Singulares rappresenta limpegno verso varietà autoctone e tecniche di cantina minimaliste. Il Malvar, tradizionalmente una varietà bianca sottovalutata della Spagna centrale, mostra qui il suo volto autentico: carattere, mineralità e una profondità sorprendente. Terroir e Origine Mentrída si trova a sud-ovest di Madrid sugli aridi altipiani della Meseta, dove domina un clima continentale con escursioni termiche estreme. La regione è nota per i suoi suoli granitici e viti centenarie che affondano le radici ad altitudini tra i 600 e gli 800 metri. Mentre Mentrída è tradizionalmente conosciuta per i vini rossi di Garnacha, Jiménez-Landi coltiva consapevolmente luva bianca locale Malvar, che su questi terreni minerali sviluppa una particolare freschezza e tensione. Le notti fresche preservano una vivace struttura acida nonostante i 14% di alcol. Vitigno e Vinificazione Il Malvar è una varietà autoctona quasi dimenticata della regione Madrid-Toledo, rimasta a lungo nellombra dei vitigni internazionali. Jiménez-Landi lavora secondo principi biodinamici e punta sulla fermentazione spontanea con lieviti naturali. Laffinamento avviene presumibilmente in contenitori neutri cemento o botti usate per non coprire la mineralità e il frutto tipici della varietà. La filosofia della cantina: intervento minimo, per portare nel bicchiere il carattere del vitigno e dellannata in modo autentico. Abbinamenti Gastronomici Questo Malvar richiede la cucina castigliana: formaggio Manchego, carciofi arrostiti o Bacalao al pil-pil. La struttura minerale si armonizza perfettamente con pesce alla griglia, frutti di mare e pollame bianco. Ottima scelta anche con tapas allolio doliva o Salmorejo.