Description

Lo stimato Adrien Roustan è orgoglioso della sua proprietà a Gigondas, sapientemente distribuita in cinque appezzamenti sul Grand Montmirail. Questi si arrampicano ad un’altitudine compresa tra i 400 e i 520 metri nel paesaggio, che comprende un affascinante assemblaggio di marna rossa e calcare gradualmente crescente man mano che si sale. I suoi vigneti, fertili dal 1975, ospitano un blend accuratamente selezionato di 70% Grenache, 20% Syrah e 10% Cinsault. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve sono state fatte fermentare rapidamente e il vino è poi maturato in cemento.

Il colore invitante del vino è un rosso porpora medio, che aumenta di intensità man mano che rotea nel bicchiere. Il naso è avvolto da un bouquet sorprendentemente scuro, in cui si potrebbe inizialmente sospettare una maggiore presenza di Syrah. Prugne, carne, un accenno di catrame e tapenade di olive sono i primi a presentarsi, seguiti da lamponi scuri, erbe aromatiche e dal caratteristico aroma di liquirizia della Grenache. Sfumature di sottobosco e fogliame completano il profumo.

Il primo sorso sorprende con un’esplosione di bacche scure e succose, accompagnate da tannini setosi. Ancora una volta, l’influenza del Syrah è inconfondibile. L’energia vibrante che pervade questo bicchiere di vino è affascinante. La mineralità apporta una nota rinfrescante che contrasta perfettamente con il sapore caldo delle bacche. È un’espressione sensuale del terroir, dell’essenza della gariga e delle erbe aromatiche che si fondono armoniosamente con il frutto succoso e la struttura fine del vino.

I piatti consigliati per accompagnare questo vino eccezionale potrebbero essere un pane contadino rustico con tapenade nera, verde e di pomodoro. Per gli amanti della carne, una coscia di lepre brasata lentamente in una salsa di vino rosso e panna potrebbe esaltare il sapore di bacche scure del vino. E per gli amanti della tradizione, c’è il “Sou Fassum” – cavolo ripieno di pomodori, salsiccia e pancetta affumicata.