Ahrweiler Forstberg 2023

Description

Descrizione del vino Ahrweiler Forstberg 2023 di Bertram-Baltes Colore & Aspetto Rosso rubino trasparente e luminoso un Pinot Noir che non nasconde la sua origine e il suo metodo di vinificazione. Limpido e non filtrato, questo Spätburgunder si presenta con quella eleganza che ci si aspetta dai vini affinati in modo riduttivo. Naso Discreto, quasi timido, il Forstberg si apre gradualmente, ma è proprio questa discrezione a costituire il suo fascino. La caratteristica riduzione Baltes quella nota leggermente affumicata e minerale si fonde armoniosamente con fragole di bosco mature, lamponi scuri e melograno. Un accenno di ciliegia e una delicata vaniglia completano il bouquet, senza che il legno risulti invadente. Un vino che ripaga la pazienza. Palato Qui si rivela la vera classe: tannini finissimi avvolgono un nucleo fermo e preciso. Il frutto prevalentemente scuro risulta succoso e vivace, sorretto da una acidità luminosa e agile che crea tensione. Con soli l11% di alcol, il Forstberg possiede una straordinaria pienezza e presenza, senza mai risultare pesante. La mineralità del terreno di grauvacca e scisto è chiaramente percettibile un vino di notevole equilibrio, che ha ancora molti anni davanti a sé. Finale Di media lunghezza, fresco e minerale con frutti rossi persistenti. Lacidità mantiene il palato fresco e invita al sorso successivo. Terroir & Origine LAhrweiler Forstberg si trova nella valle Elig a unaltitudine tra 120 e 190 metri con esposizione a sud-ovest. Grauvacca e scisto, parzialmente intramezzati da limo-argilla, caratterizzano il terreno superficiale fortemente argilloso. Questo fondamento minerale conferisce al vino la sua caratteristica freschezza e tensione. Vitigno & Vinificazione Spätburgunder coltivato secondo principi biodinamici e permacultura. Fermentazione spontanea in fermentatori in acciaio inox aperti, affinamento per due inverni in botti usate di varia capacità. Nessuna chaptalizzazione, affinamento marcatamente riduttivo, solforizzazione minima prima dellimbottigliamento. Pura maestria artigianale. Abbinamenti Consigliati Anatra arrosto con funghi porcini, filetto di vitello con spugnole, Coq au Vin, Comté o Époisses stagionati. Una scelta affascinante anche con tataki di tonno o risotto al tartufo. Particolarità Un esempio esemplare di moderno Pinot Noir tedesco: fresco, preciso, caratterizzato dal terroir. Il basso contenuto alcolico e la vinificazione naturale rendono questo vino unespressione autentica della sua origine.