Description
Nota di degustazione
Informazioni sul vino
Questo Muscadet di Sèvre e Maine della varietà Melon de Bourgogne proviene da un vigneto piantato nel 1998 nel villaggio di La Chapelle Heulin. Il terreno è caratterizzato da ardesia. Le Verger è il nome catastale della parcella del vigneto, che significa frutteto, ed è stata l’ispirazione per l’etichetta che raffigura la seduzione di Adamo da parte di Eva nel giardino dell’Eden.
Le uve raccolte a mano sono state pressate in una pressa pneumatica, adattando la forza e la durata della pressatura alla rispettiva annata. È seguita una fermentazione spontanea con lieviti naturali, quindi la fermentazione e la maturazione sui lieviti in cuve di cemento interrate e rivestite di vetro per sette mesi.
Colore
giallo paglierino intenso
Naso
Questo Muscadet è un rappresentante tranquillo al naso, tipico di questo vitigno in generale. Il profumo è leggermente erbaceo, con una nota di limone salato e la sua scorza, oltre a un mazzo di erbe da giardino appena raccolte.
Palato
Al palato Le Verger un classico Muscadet. All’inizio appare quasi minimalista, con un sapore di frutta chiaro e brillante. Il vitigno Melon de Bourgogne combina sapori agrumati con quelli di frutta a nocciolo verde. L’affinamento sui lieviti conferisce una certa cremosità e setosità al palato. L’acidità è appena presente nei primi momenti. Tuttavia, aumenta verso il finale e il vino diventa improvvisamente sapido, leggermente affumicato e iodato, con una brezza marina nel vino. È un Muscadet con freschezza, chiarezza e precisione.
Abbinamenti Gastronomici
Ostriche bretoni (frutti di mare)
Orata in crosta di sale con verdure al finocchio al vapore (pesce)
Rotoli californiani (Vegetale & Vegetariano)
Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt
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