Description
Rosso fermo dal Barolo, Piemonte, 14% vol, prodotto da Armando Parusso. 100% Nebbiolo. Formato 0,75 l, annata 2020. Un Barolo che incarna la passione e la dedizione della famiglia Parusso, con una vinificazione che esalta le caratteristiche del Nebbiolo. Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate. Dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. Affinamento in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Una girandola di profumi di spezie dolci, di note fruttate; emergono sentori di ciliegia, menta e liquirizia. Colore rosso rubino, quasi granato. Ammaliante, tannini fruttati, maturi, dolci, persistenza equilibrata.
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