Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie 2019

Description

Descrizione del vino Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie 2019 di Orchis Colore & Aspetto Un porpora profondo e luminoso che, nonostante la sua intensità, mantiene unaffascinante trasparenza un presagio visivo delleleganza che seguirà. Naso Seducentemente complesso: bacche di sambuco e more con una sottile dolcezza incontrano note minerali di grafite e inchiostro. Si aggiungono cannella, marzapane e un tocco di caldo sottobosco un profilo aromatico che unisce densità e freschezza cristallina. Palato Qui si svela la vera meraviglia di questo vino: la tensione tra concentrazione e leggerezza. Si potrebbe definire un Syrah alpino more, prugne croccanti e ciliegie si fondono con mandorla amara, scorze di arancia rossa e un tocco di bresaola e pepe. Il tannino è levigato e setoso, mentre lacidità scorre con la chiarezza e la forza di un torrente di montagna con solo l11,5% di alcol, una prestazione notevole. Finale Lungo, preciso e caratterizzato da una mineralità rinfrescante. Il frutto si dissolve lentamente, mentre la struttura acida rivitalizza il palato e invita a continuare. Terroir & Origine I vigneti in Alta Savoia distribuiti tra Desingy, Collonges e Peillonnex si trovano tra i 350 e i 450 metri di altitudine con vista sul Monte Bianco. Posizioni in parte estremamente ripide su argilla calcarea, detriti glaciali e roccia caratterizzano questo vino con freschezza alpina e precisione minerale. Vitigno & Vinificazione Mondeuse Noire da due ettari con resa minima (25 hl/ha). Il 90% dei grappoli viene diraspato per evitare astringenza. Il vino matura per due inverni in botti più vecchie e viene imbottigliato non filtrato un approccio paziente e artigianale che ripaga. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con tonno scottato con erbe provenzali, Bœuf Bourguignon o classica raclette. Lacidità e la struttura lo rendono anche il compagno ideale per piatti di selvaggina o Comté stagionato. Particolarità Un esempio perfetto di come la Mondeuse Noire in terroir alpino raggiunga una finezza straordinaria. La combinazione di concentrazione e freschezza con alcol moderato rende questo vino un unicum della cultura vinicola savoiarda.