Description
Il Barolo DOCG Prapò 2022 di Paolo Scavino proviene dal rinomato vigneto singolo Prapò a Serralunga dAlba, una delle zone più strutturate della denominazione Barolo. I vigneti si trovano a circa 370 metri di altitudine con esposizione sud-est e sono caratterizzati da suoli calcarei marnosi e sabbiosi della formazione Lequio. Queste condizioni conferiscono al vino forza, profondità e una marcata struttura minerale. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti indigeni, seguita da una macerazione di circa 1012 giorni per estrarre al meglio colore e struttura. Successivamente il vino matura per circa due anni in una combinazione di barrique francesi e botti grandi, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Il Nebbiolo è il vitigno alla base di questo Barolo ed è noto per la sua importante struttura tannica, lacidità vivace e il grande potenziale di invecchiamento. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso emergono aromi di frutti rossi, rosa, note balsamiche e spezie fini. Al palato è potente e strutturato, con tannini precisi, acidità fresca e un finale lungo e minerale.
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