Pinot de Diel Sekt Extra Brut, Ernte 2021

Description

Descrizione del vino per Pinot de Diel Sekt Brut N°003 Vendemmia 2021 di Diel Colore & Aspetto Un giallo dorato brillante nel bicchiere, con una perlage finemente dispersa e vivace e una corona di schiuma impressionantemente densa. La mousse rivela la precisione artigianale di questa fermentazione in bottiglia. Naso Elegante e stratificato: pera e cotogna formano il fondamento fruttato, completati da agrumi chiari. Sotto si sviluppano sottili note di brioche di pane bianco, mandorle tostate e burro salato segno dellaffinamento sui lieviti. Una fine componente minerale percorre il bouquet e gli conferisce una profondità notevole. Palato Vivace e preciso: lattacco è caratterizzato da note di agrumi croccanti e da unanidride carbonica rivitalizzante. Nonostante il dosaggio minimo di soli 4 g/l, lo spumante risulta succoso e equilibrato, mai duro o spigoloso. La freschezza rimane costantemente presente, senza dominare la fruttosità un equilibrio che Caroline e Sylvain Diel riescono magistralmente. Finale Stimolante e rinfrescante con una persistente freschezza di agrumi e un fine riverbero minerale che invita al sorso successivo. Vitigno & Vinificazione Una cuvée di Pinot Noir e Pinot Blanc della vendemmia 2021. Fermentazione tradizionale in bottiglia con dégorgement a maggio 2024. Il dosaggio estremamente basso di 4 g/l sottolinea la fiducia nella qualità del vino base e nel carattere della Nahe. Abbinamenti Consigliati Un eccellente aperitivo, che brilla anche con ostriche, capesante, sushi e sashimi. Altrettanto appropriato con coda di rospo al forno, formaggio di capra o un terrina di asparagi. Leleganza e la finezza lo predestinano a una cucina raffinata e ridotta. Particolarità La terza edizione del Pinot de Diel dimostra il lavoro qualitativo coerente della cantina sulla Nahe. Uno spumante tedesco che stilisticamente si orienta ai principi classici dello Champagne, mantenendo però il suo carattere proprio e inconfondibile.