Auxerrois Rotenberg 2022

Description

Descrizione del vino Auxerrois Rotenberg 2022 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un giallo dorato radiante nel bicchiere una promessa visiva di maturità e concentrazione. Naso Affascinantemente poliedrico e stimolante. Cotogna, pera e uva fresca incontrano limone e pompelmo. Si aggiungono note burrose di burro salato e biscotti secchi, completate da accenni minerali di guscio dostrica e mandorle. Una sottile nota calcarea conferisce profondità e complessità al bouquet, mentre la scorza di limone apporta una freschezza giocosa. Palato Sorprendentemente fresco e preciso. Il vino scivola sulla lingua con mineralità salata e acidità vivificante una texture che ricorda i migliori Riesling secchi, ma con la personalità unica dellAuxerrois. Tannini fini nel finale conferiscono struttura e invitano a un altro sorso. Nonostante il 13,5% di alcol, il vino risulta straordinariamente elegante e leggero. Finale Lungo, salato-minerale con freschezza persistente. I tannini fini lasciano unimpressione piacevolmente stimolante lappetito. Terroir & Provenienza Il Rotenberg si trova sul versante occidentale del Grand Cru Hengst su un calcare rosso scarico e roccioso. Le viti più antiche risalgono ai primi anni 50. Lesposizione verso una foresta crea un microclima tranquillo e una crescita lenta e concentrata delluva un luogo prediletto dal nonno di Olivier Humbrecht, Emile Zind. Vitigno & Vinificazione Dal 2021 lAuxerrois del Rotenberg viene vinificato separatamente una scelta saggia. La fermentazione nel 2022 è stata molto lenta, il vino è stato affinato completamente secco. Il risultato giustifica pienamente limbottigliamento in cru. Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento da tavola straordinariamente versatile. Perfetto con asparagi con salsa burro e pompelmo, cavolfiore miso al forno o trota affumicata con insalata di mela e sedano rapa. La mineralità salata e lacidità fine lo rendono il partner ideale per piatti vegetariani e vegani. Particolarità Primo imbottigliamento separato di un cru che per decenni è scomparso negli assemblaggi. Un vino che dimostra come lAuxerrois sia capace di molto più che essere un semplice vino da tutti i giorni qui il vitigno mostra tutta la sua classe.