Ctes du Jura Cuve Tradition Vin de Voile 2021

Description

Descrizione del vino per Côtes du Jura Cuvée Tradition Vin de Voile 2021 di Domaine Grand Colore & Aspetto Un luminoso giallo dorato nel bicchiere il colore rivela già la vinificazione particolare sotto velo di fior di lievito. Naso Un affascinante gioco di aromi tra ossidazione e freschezza: noci e fichi secchi incontrano limoni salati e mandorle salate. Si aggiungono prugne gialle, mele verdi, scorze di limone e delicate note di torrone e marzapane. Le note ossidative rimangono sorprendentemente discrete un elegante Vin de Voile che mostra discrezione. Palato Qui si rivela larte della Cuvée: la rotondità del Savagnin si armonizza perfettamente con la freschezza dello Chardonnay. Il vino bilancia magistralmente tra succulenza e una delicata pressione acida. Tannini fini strutturano il corpo, mentre agrumi e mela verde conferiscono vivacità. Affascinanti sfumature di foglie di curry, mandorle salate e discrete note di legno con note tostate e caramello donano complessità. Uninteressante amarezza vivace e abbondante umami rendono questo vino particolarmente intrigante la forza incontra leleganza. Vitigno & Vinificazione Una classica Cuvée del Giura composta da circa due terzi Chardonnay e un terzo Savagnin, tradizionalmente fermentati insieme in botte. Come Vin de Voile, il vino matura senza un completo rabbocco, permettendo la formazione sporadica di un leggero velo di fior di lievito notevolmente più sottile rispetto ai vini Savagnin puri. Questa tecnica conferisce al vino la sua caratteristica complessità, senza sacrificare la freschezza. Abbinamenti Gastronomici Un versatile accompagnamento per piatti sofisticati: Perfetto con Comté o altri formaggi stagionati, rombo al forno, animelle di vitello, funghi porcini in salsa di panna, Coq au Vin Jaune o risotto al tartufo. La componente umami lo rende anche il partner ideale per la cucina asiatica con salsa di soia e ingredienti fermentati. Particolarità Un vino del Giura esemplare che dimostra come il Vin de Voile non debba necessariamente essere estremamente ossidativo. La Cuvée Tradition di Domaine Grand dimostra sensibilità: ossidazione sottile incontra freschezza vivace un vino con anima e carattere a un prezzo equo.