Quarantasarme Perricone IGT Terre Siciliane 2020

Description

Descrizione del vino Quarantasarme Perricone IGT Terre Siciliane 2020 di Vino Lauria Colore & Aspetto Rosso violaceo smorzato con un nucleo nero profondo un vino che rivela la sua concentrazione già nel bicchiere. Naso Meravigliosamente evoluto, questo Perricone si presenta con more scure, ciliegie nere e fichi secchi, completati da mirtilli rossi sottaceto. I dodici mesi in botti di rovere non tostato gli conferiscono aromi nobili di legno di cedro, vaniglia e stecca di cannella un profumo in cui si vorrebbe sprofondare. Palato Al palato si sviluppa una complessità affascinante: il frutto scuro si sposa con una dolcezza fine, strutturato da unacidità rinfrescante e da tannini presenti e evoluti. Una marcata mineralità conferisce tensione, mentre note aromatiche di rosmarino, timo e ginepro apportano eleganza mediterranea. Con il 14% di alcol, il vino rimane straordinariamente equilibrato e piacevole da bere. Finale Lungo, speziato e con una persistenza fruttata sostenuta le note aromatiche e la fine spezia di legno si concludono armoniosamente. Terroir & Provenienza Questo vino straordinario nasce solo in anni selezionati da unarea di 80 ettari tra Alcamo e Campo Reale. Il vignaiolo Vito Lauria osserva la regione meticolosamente e produce il Quarantasarme esclusivamente quando scopre un vigneto con maturità perfetta un vino secondo il principio dellopportunità. Vitigno & Vinificazione 100% Perricone da vecchie viti, vendemmiate a metà ottobre. Dopo una criomacerazione di 24 ore segue una fermentazione di 15 giorni a freddi 15°C, successivamente dodici mesi di affinamento in grandi botti di rovere non tostato una vinificazione che preserva perfettamente il frutto e la struttura. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per piatti con componenti terrose e fruttate: ragù di cinghiale, manzo brasato con porcini, cosciotto dagnello con erbe mediterranee, Pecorino stagionato o melanzane al forno con pomodori. Particolarità Il Quarantasarme è il vertice del portfolio di Vino Lauria un vino raro, prodotto solo in anni straordinari, che dimostra impressionantemente il rinascimento dellautoctono vitigno siciliano Perricone.