Mirabelles 2019

Description

Descrizione del vino Mirabelles 2019 di Celler Credo Colore & Aspetto Giallo dorato luminoso con riflessi ambrati, che indicano un affinamento in macerazione. Limpido e brillante nel bicchiere, con viscosità media che rispecchia il contenuto alcolico moderato. Naso Seducentemente intenso di mirabelle mature e susine gialle, che danno il nome al vino. Si aggiungono albicocca, cotogna e un tocco di scorza darancia. Note floreali di fiori di acacia e camomilla conferiscono eleganza, mentre sfumature di erbe delicate e una fine spezia di miele creano complessità. Palato Con solo il 10,5% di alcol, sorprendentemente sostanzioso e strutturato. Il prolungato contatto con le bucce conferisce al vino un corpo setoso, quasi cremoso, con un delicato grip tannico. Gli aromi di frutta a nocciolo succosi dominano, supportati da unacidità vivace ma non invadente. La Malvasia mostra qui il suo lato aromatico: mirabelle mature, pesche bianche e un tocco di cera dapi. Secco al finish, con una fine mineralità quasi salina. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con aromi fruttati persistenti e una piacevole nota leggermente erbacea che ricorda la pelle di mandorla. La fine struttura tannica conferisce grip e fluidità al contempo. Terroir & Provenienza Dai vigneti coltivati biodinamicamente del Celler Credo nel Penedès, su argilla, calcare e ghiaia. Le parcelle di circa otto ettari beneficiano del clima mediterraneo e dellaltitudine, che garantiscono freschezza ed eleganza. Vitigno & Vinificazione 100% Malvasia, fermentazione spontanea con prolungato contatto con le bucce, che conferisce al vino la sua caratteristica struttura e colore. Uso minimo o assente di solfiti, vinificato artigianalmente e senza trucchi enologici puro terroir nel bicchiere. Abbinamenti Consigliati Eccellente con rombo arrosto, formaggio di capra con miele, saltimbocca o animelle di vitello con spugnole. Anche un abbinamento affascinante con piatti asiatici con zenzero e citronella. Particolarità Un straordinario Natural Wine della casa Recaredo, normalmente nota per eccellenti Cava. Il basso contenuto alcolico lo rende il vino ideale per il pranzo con carattere serio.