Description
Borgo Paglianetto è una cantina biologica di riferimento della zona di Matelica, cuore della denominazione del Verdicchio di Matelica DOC — il gemello strutturato e longevo del più noto Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il “Petrara” prende il nome dalla roccia affiorante dei vigneti esposti a sud, coltivati da oltre vent’anni con metodo biologico certificato.
Prodotto da Verdicchio in purezza, affina a lungo in acciaio sulle proprie fecce per sviluppare profondità. Al naso emergono mandorla, mela golden, fiori bianchi evoluti e note minerali calcareee. In bocca è strutturato, sapido e minerale, con un finale lungo e ammandorlato tipico del grande Verdicchio. Gradazione 13,5% vol.
Da abbinare a pesce nobile al forno, formaggi semi-stagionati, carni bianche arrosto. Ottimo anche come vino da meditazione grazie alla sua complessità evolutiva. Servire tra 12 e 14°C.
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