El Morredero 2021

Description

Descrizione del vino El Morredero 2021 di Sangarida Colore e aspetto Trasparente rosso ciliegia con luminosità giovanile un vino che rivela già nel bicchiere la sua provenienza da un clima fresco. Naso Profumato e tipico del vitigno: ciliegia e violetta dominano il bouquet, accompagnate da unaffascinante nota fumé-minerale e da una sottile sfumatura carnosa che conferisce complessità. Un profilo aromatico che privilegia leleganza alla potenza. Palato Qui si manifesta il nuovo stile del Bierzo nella sua forma più pura: snello, succoso e di notevole eleganza. I tannini sono setosi e fini, la texture quasi borgognona. Con soli 12,5 gradi di alcol si sviluppa unimpressionante espressività, sostenuta da unacidità vivace che conferisce al vino tensione ed eccellente bevibilità. Finale Stimolante e fresco, con lacidità marcata come spina dorsale un finale che invita al sorso successivo invece di stancare. Terroir e origine Le viti crescono a 600 metri di altitudine su terreni argillosi nella D.O. Bierzo. Il clima atlantico-continentale plasma fondamentalmente il carattere di questo vino fresco, vivace, con una mineralità che ricorda la vicinanza allAtlantico. Vitigno e vinificazione Mencía, il vitigno principale del Bierzo, nella sua interpretazione più raffinata. Uve diraspate, fermentazione spontanea, dodici mesi di affinamento in botti di rovere usate (225 e 500 litri) artigianalmente preciso, senza sovraestrazione. Un vino di parcella con una produzione inferiore alle 1000 bottiglie del progetto Sangarida, fondato dalla cantina galiziana Attis. Abbinamenti gastronomici Perfetto con la specialità regionale Cecina de Vaca (prosciutto di manzo stagionato del Bierzo). Altrettanto armonioso con insalata di pasta mediterranea con pomodori secchi o altri piatti vegetariani dal carattere mediterraneo. Particolarità Questo vino incarna lopposto dello stereotipo dello spagnolo pesante. Lannata fresca del 2021 ha prodotto un Mencía che ricorda piuttosto un Pinot Noir o i vini leggeri della Loira atlantico, fresco, con un profilo che privilegia il piacere di bere alla concentrazione. Una dichiarazione per la nuova generazione di vini rossi spagnoli.