Miranius 2021

Description

Descrizione del vino Miranius 2021 di Celler Credo Colore e aspetto Giallo platino con delicati riflessi ramati una tonalità che già indica la prolungata macerazione sulle bucce e conferisce a questo Xarel·lo una profondità insolita. Naso Seducente e stratificato: un cesto pieno di mirabelle, mele e mele cotogne incontra pompelmo e melone. Si aggiungono germogli di luppolo, note erbacee amare e un tocco di lievito dolce. La nota minerale di pietra e un profumo di fieno secco conferiscono al vino una speziatura rustica che segnala complessità e autenticità. Palato Qui si rivela la vera classe di questo vino: inizialmente delicato e setoso, sviluppa più presenza ad ogni sorso. Lacidità succosa e agile lavora in modo sottile, mentre sale, fine tannino e notevole estratto forniscono struttura. Lo Xarel·lo, inizialmente riservato, comincia letteralmente a brillare con il contatto con laria un vino che premia la pazienza e diventa sempre più serio. Finale Persistente mineralità con freschezza salina e una fine amarezza che invita al sorso successivo. La texture rimane setosa, lacidità vivace. Terroir e origine Le uve provengono dalle zone dalta quota dellAlto Penedès da Plana del Penedès, dalle Muntanyes de lOrdal (fino a 400 metri di altitudine) e dalla valle fluviale Vall de Bitlles. Queste zone fresche conferiscono al vino la sua notevole freschezza e mineralità. Vitigno e vinificazione Xarel·lo in purezza, fermentato spontaneamente dopo prolungata macerazione sulle bucce. Rigorosamente naturale: non chiarificato, non filtrato, senza solfiti aggiunti. Fermentato completamente a meno di un grammo di zucchero residuo vinificazione purista che conferisce massima espressione al terroir. Abbinamenti gastronomici Acciughe con limone e peperoncini verdi sottaceto, crudo di tonno con fave e olive Kalamata o uovo in camicia con avocado, ricotta e pomodoro su pane a lievitazione naturale. Il vino ama i sapori salati e mediterranei e la freschezza degli agrumi. Particolarità Prende il nome da una volpe che attraversa regolarmente i vigneti di Celler Credo. Con questo rapporto qualità-prezzo, è un eccellente ambasciatore dei vini naturali e caratteristici del Penedès.