Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2023

Description

Descrizione del vino Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2023 di Rémi Jobard Colore & Aspetto Rubino medio luminoso con trasparenza color ciliegia sul bordo. Brillantezza giovanile che sottolinea la freschezza dellannata 2023. Naso Bouquet seducente di ciliegie rosse e lamponi, sostenuto da fini note di violetta e sottobosco. Speziatura discreta di pepe bianco e una sottile freschezza minerale che ricorda il calcare bagnato. Il legno rimane discreto sullo sfondo esattamente come Rémi Jobard intende. Palato Elegante e preciso con texture setosa e acidità vivace. Fragole mature e mirtilli rossi si fondono con una fine mineralità salina. I tannini sono a grana fine e perfettamente integrati, conferendo al vino struttura senza durezza. Notevole lunghezza e finezza che confermano Les Santenots come uno dei più grandi cru di Volnay. Finale Lungo e puro con persistente frutto di ciliegia e un tocco di chiodi di garofano. La freschezza minerale rimane presente fino alla fine e lascia unimpressione chiara e vibrante. Terroir & Origine Les Santenots è un cru eccezionale al confine con Meursault, situato su sottosuolo calcareo e, nonostante la sua appartenenza geografica a Meursault, è classificato come Volnay Premier Cru. Questa particolarità conferisce al vino la sua caratteristica tensione tra eleganza e potenza. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da vigne vecchie. Affinamento per due inverni in botte di legno, di cui solo il 20% in barriques nuove, completato da pezzi Stockinger da 600 litri. Nessuna filtrazione. Questo approccio purista preserva la complessità naturale e lascia parlare il terroir in modo autentico. Abbinamenti Gastronomici Petto danatra arrosto con salsa alle ciliegie, Coq au Vin, Filetto di vitello cotto rosato, Pollo di Bresse con spugnole, Comté stagionato o Époisses. Particolarità Da una famiglia di viticoltori con radici che risalgono al XVI secolo. La filosofia intransigente di Rémi Jobard molto lavoro in vigna, intervento minimo in cantina crea vini di straordinaria purezza e autenticità.