Description

Caratteristiche del vino Xión 2023 di Attis Bodegas y Vinedos Colore e aspetto

Nel bicchiere, lo Xión si presenta in un limpido e brillante giallo platino con riflessi leggermente verdognoli che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.

Naso

Un bouquet preciso, fresco e di notevole nitidezza. Inizialmente dominano le note floreali e la melissa, accompagnate da mele verdi e dalla caratteristica scorza di agrumi. Con un po’ d’aria, si sviluppa un’affascinante componente marittima – spruzzi di mare salato e note iodate che riflettono la vicinanza dei vigneti alla costa. Sottili sfumature di mandorle verdi e verde finocchio conferiscono ulteriore complessità.

Palato

Al palato, il vino mostra un impressionante equilibrio tra acidità tesa e vivace e una sottile dolcezza di estratto. Il Mineralità precisa Il sapore del vino è salato, come un filo conduttore che attraversa l’intero sapore. La frutta rimane più nello spettro verdognolo, con agrumi e mele croccanti, mentre l’affinamento sui lieviti conferisce una sottile cremosità che dà consistenza al vino senza comprometterne la freschezza. Il finale è medio-lungo, pulito e caratterizzato da una piacevole salinità.

Informazioni generali

Questo Albariño monovitigno della regione di Rias Baixas, sulla costa atlantica della Spagna, proviene da viti più giovani, che tuttavia sono tradizionalmente coltivate a pergola. La combinazione di terreni granitici con uno strato di sabbia e argilla conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. La fermentazione spontanea e l’affinamento sulle fecce fini contribuiscono alla struttura e alla complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per Frutti di mare di tutti i tipi, soprattutto Ostriche, Vongole e calamari alla griglia. Inoltre, si armonizza meravigliosamente con piatti di pesce leggeri, Formaggio di capra e Ceviche. La componente salata lo rende inoltre un partner perfetto per Tapas con i frutti di mare.

Caratteristiche speciali

Lo Xión 2023 dimostra in modo impressionante che anche un cosiddetto “vino di base” può avere qualità e carattere notevoli. Incarna l’essenza dell’Albariño di Rias Baixas: fresco, preciso e con un inconfondibile carattere atlantico. Un vino che privilegia l’autenticità rispetto all’opulenza, raggiungendo un notevole equilibrio tra accessibilità e profondità.