Description
Bianco fermo dal Collio in Friuli-Venezia Giulia, 13,5% vol, prodotto da Venica. 100% Sauvignon, annata 2024. Un Sauvignon che incarna la freschezza e la complessità del Collio, con un bouquet aromatico che anticipa un’esperienza gustativa indimenticabile. Le uve sono state raccolte e diraspate tra il 22 ed il 24 agosto, poi macerate per 18/20 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protee dall’ossigeno con sistemi innovavi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di anossidan. Il 10% del mosto fermenta e affina sui lievi per 6 mesi in grandi bo di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Affinamento in bottiglia in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. Olfatto marcato da profumi di uva spina, bergamotto, guava, maracuja, foglia di cassis, bosso e nepitella, con refoli minerali. Sorso di netta corrispondenza, fresco e sapido, equilibrato e persistente.
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