Xin 2024

Description

Descrizione del vino Xión 2024 di Attis Bodegas y Vinedos Colore e aspetto Giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdi un Albariño che comunica visivamente la sua freschezza atlantica e giovinezza. Naso Qui lAlbariño si mostra nella sua forma più pura ed espressiva: pesca bianca, nettarina e pera verde incontrano note esotiche di frutto della passione, litchi e ananas. A ciò si aggiunge un affascinante bouquet erbaceo di menta da giardino, citronella e melissa. Il fondamento minerale pietra bagnata, brezza salina, aria fresca di mare conferisce al vino quella profondità e complessità che rendono Val do Salnes così inconfondibile. Accenni vegetali di carciofo e finocchio completano il gioco aromatico multistrato. Palato Succoso e denso, ma mai pesante qui il vino esprime tutto il suo potenziale. Il frutto è presente, ma sempre bilanciato da unacidità croccante e vivace. Una fine mineralità salina si snoda come un filo conduttore attraverso il percorso e crea, insieme agli aromi erbacei, una tensione chiara e fresca. Un vino che oscilla tra caldo e fresco, succoso e teso maturo, preciso e con la tipica leggerezza galiziana. Finale Persistentemente fresco con mineralità salina e un retrogusto di scorza di agrumi e erbe. Lacidità sostiene a lungo e invoglia al sorso successivo. Terroir e origine Val do Salnes, la sottozona più raffinata delle Rías Baixas per lAlbariño. Le viti sono allevate nel classico sistema a pergola su terreni sabbiosi granitici con esposizione occidentale verso lAtlantico condizioni ideali per freschezza e mineralità. Vitigno e vinificazione 100% Albariño, vendemmiato e selezionato a mano. Macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata a 12-15°C, quattro mesi di affinamento sui lieviti in acciaio con bâtonnage. Nessuna fermentazione malolattica il vino rimane così chiaro e preciso come il terroir che lo caratterizza. Abbinamenti gastronomici Perfetto per frutti di mare di ogni tipo: Pulpo a la Gallega, capesante, ostriche o percebes. Eccellente anche con pesce alla griglia, ceviche, sushi o uninsalata con formaggio di capra fresco. Particolarità Un Albariño che unisce tradizione e precisione marittimo, minerale e con quelleleganza discreta che contraddistingue i grandi bianchi atlantici. Attis dimostra ancora una volta perché Val do Salnes è considerato lepicentro del vitigno.