Rufo 2023 Matassa

Description

Rufo è un vino bianco prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Macabeu vendemmiate manualmente. Queste provengono da viti di 30 anni posizionate in altezza, e successivamente stipate in bins da 500kg dove vengono pigiate a grappolo intero senza macerazione. Laffinamento dura 7 mesi tra cemento e vecchi tonneaux da 600 litri. Viene svinato ed imbottigliato. Rufo è un vino fresco che sa di macchia mediterranea con i suoi sentori di gelsomino ed erbe selvatiche, di agrumi e susina, di miele e di anice. In bocca è talmente sapido da sembrare salato, fresco e persistente, eppure delicato, lo consigliamo in abbinamento con fettucine, burro e limone.