Description
Rosso biologico fermo dalla Sicilia, Noto DOC, 13,5% vol, prodotto da Planeta. Uvaggio 85% Nero d’Avola e 15% Merlot. Formato 0,75 l, annata 2021. Un vino che nasce dalla passione di una famiglia che da 17 generazioni coltiva la terra siciliana, unendo tradizione e innovazione. I vigneti si trovano a Buonivini, vicino Noto, su terreni calcarei. Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce. Fermentazione a 25 gradi C, dopo svinatura fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento 10 mesi in barriques di rovere di Allier di 2° e 3° passaggio. Profumi di gelso e prugna insieme a note di alloro, incenso e note balsamiche equilibrati e resi vivaci dall’aggiunta di un vivace Merlot prodotto sugli stessi terreni calcarei. Acidità armonica e tannini morbidi caratterizzano il palato.
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