Description
Rosso biologico fermo dell’Etna DOC, 14% vol, prodotto da Palmento Costanzo. Uvaggio 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio. Formato 0,75 l, annata 2019. Un vino che racconta la forza del vulcano attraverso la passione di una cantina che coltiva le vigne a 720 metri di altitudine. Fermentazione in tini tronco-conici di rovere con lieviti indigeni. Malolattica svolta totalmente. Affinamento 24 in botti di rovere francese (Ovum) e 18 mesi in bottiglia. Bouquet ampio e profondo con note di marasca sotto spirito, amarena e foglia di pomodoro che si fondono con note di pepe nero e tabacco dolce. Colore rosso rubino vivace con sfumature granate. Al palato ha un’ottima struttura vellutata, con tannini morbidi e note boisé.
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