Vacqueyras rouge AOC 2021

Description

Descrizione del vino Vacqueyras rouge AOC 2021 di dOuréa Colore & Aspetto Rosso rubino medio, che riflette la dominanza della Grenache e la freschezza della vendemmia limpido e invitante nel bicchiere. Naso Un profumo affascinante di lamponi maturi, fragoline di bosco e un accenno di fico. Si aggiungono liquirizia, erbe provenzali, un po di terra e rosa canina. Gli acini non diraspati portano una caratteristica nota di stelo leggermente verde un espediente stilistico consapevole che conferisce al vino ulteriore complessità. Palato Un vero seduttore. Le viti di Grenache ultrasetuagenarie regalano al vino profondità, armonia e una spiccata mineralità. Nonostante la sua concentrazione, risulta quasi snello nel miglior senso possibile: scivola morbidamente sul palato, con frutta di bosco fine e matura e un tannino straordinariamente setoso. Lacidità matura e vivace e la freschezza degli steli assicurano fluidità ed eleganza. Un vino che privilegia la grazia sulla potenza. Finale Di media lunghezza, con frutta persistente e una nota rinfrescante leggermente erbacea che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Gli acini provengono dalle migliori parcelle di Vacqueyras: le Hautes Garrigues con ciottoli rossi, che apportano finezza e mineralità, e i Pendants con marne blu e gialle, che forniscono potenza e profondità. Il vigneto piantato nel 1950 è un tesoro di viti antiche. Vitigno & Vinificazione 65% Grenache, 20% Syrah, rispettivamente 5% Cinsault, Carignan e Mourvèdre. Gli acini non sono stati diraspati, ma pigiati e fermentati rapidamente. Affinamento in cemento, che preserva la freschezza e esalta la frutta. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con pollo alla Provenzale, ma anche con costolette di agnello alla griglia, ratatouille o gratinati di verdure mediterranee. Particolarità Adrien Roustan interpreta il suo terroir di Vacqueyras con sensibilità: la scelta consapevole di non diraspare e laffinamento in cemento sottolineano il suo approccio di freschezza ed eleganza piuttosto che opulenza. Un Vacqueyras che celebra la finezza e il piacere di bere.