Description

Barbados è considerata da molti la culla del rum. Ed è proprio qui che sorge la leggendaria Mount Gay Distillery, fondata nel 1703 e riconosciuta come una delle più antiche distillerie di rum al mondo. Tre secoli di storia hanno contribuito a definire lo stile barbadian: equilibrio, eleganza, struttura, una sintesi perfetta tra potenza e finezza.

Distillazione e maturazione

Questo pure single rum nasce nel 2001 da distillazione in Pot Still, scelta che garantisce maggiore struttura, profondità aromatica e carattere.

Il percorso di invecchiamento è articolato e strategico:
5 anni in clima tropicale, dove linterazione con il legno è intensa e accelerata, donando concentrazione e ricchezza;
17 anni in clima continentale, che favoriscono unevoluzione più lenta e precisa, preservando eleganza e integrità aromatica.

Limbottigliamento avviene al suo grado naturale di 51,1% vol., senza filtrazione a freddo e senza aggiunta di coloranti. Il risultato è un single cask prodotto in sole 273 bottiglie, numero che ne sottolinea la rarità e il valore collezionistico.

The Spirit of Art: un dialogo tra distillato e creatività

La collezione The Spirit of Art nasce dallidea di unire il mondo del distillato dautore a quello dellarte contemporanea. Ogni bottiglia reca la riproduzione di unopera selezionata. Per questa edizione è stata scelta unopera dellartista Diego Zangirolami, trasformando il rum in unesperienza multisensoriale: visiva e gustativa.

Profilo degustativo

Nel bicchiere si presenta con una tonalità ambrata luminosa, calda, che riflette la lunga maturazione.

Al naso emergono note di vaniglia, caramello chiaro e frutta matura, seguite da sentori più profondi di legno tostato, spezie dolci e una leggera componente balsamica. Lo stile barbadian si esprime con chiarezza: nessuna eccessiva rusticità, ma precisione e armonia.

Al palato lingresso è ampio e avvolgente. La struttura è importante, sostenuta da un alcol perfettamente integrato. La componente tropicale dona rotondità e concentrazione, mentre laffinamento continentale apporta finezza, equilibrio e una trama più cesellata.

Il finale è lungo, elegante, con ritorni di spezie dolci, legno nobile e una delicata nota secca che invita al sorso successivo.

Per chi è questo rum?

È un rum per appassionati evoluti, ma non esclusivamente per collezionisti estremi. Rispetto a certi Demerara austeri o Caroni heavy, questo Saint Michael conserva una bevibilità più accessibile pur mantenendo profondità e struttura.

Perfetto per chi cerca: un grande Barbados in versione single cask; un distillato autentico, non filtrato e non addizionato; un oggetto da collezione che unisca liquido e arte contemporanea.
Si consiglia la degustazione liscia, in un calice ampio, lasciando respirare il distillato per qualche minuto. Una minima aggiunta dacqua può ampliare ulteriormente il ventaglio aromatico, ma va dosata con attenzione.