Description
Rosato biologico fermo, prodotto da Fattoria San Giusto a Rentennano, in Toscana. Uvaggio 93% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 2% Merlot. Formato 0,75 l, annata 2024. Un rosato che nasce dalla passione per il territorio e dalla volontà di esprimere la freschezza del Sangiovese. Vino prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma prelevato usualmente dopo 12/24 ore dall’immissione delle uve in vasca e in minor misura da uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo raccolte precocemente. Il mosto viene fermentato per 10/12 giorni con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate. Durante la fermentazione la temperatura viene mantenuta entro i 23° e il mosto viene mescolato quotidianamente. Profumi freschi e fruttati. Vino di corpo intenso, ricco e dalla consistenza pura.
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