Description
Saignèe IGP Terre Siciliane e un vino rosso prodotto da Aldo Viola, ad Alcamo, in Sicilia. Le uve Nerello Mascalese, Perricone e Syrah vengono vendemmiate e diraspate manualmente e fermentano spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni. Macerazione di alcuni giorni con successiva tecnica del salasso, laffinamento avviene in legno grande esausto per altri 8 mesi. Viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche nè ulteriori aggiunte. Solforosa totale <20 mg/l. Saignèe IGP Terre Siciliane è un vino fresco e vivace, leggero e dinamico, con sentori al naso di frutti di bosco e di arancia sanguinella, con ricordi speziati e balsamici, di erbe selvatiche. Da provare con la pasta alla norma
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