Description
Spumante metodo classico brut, prodotto da Brundelmayer nel Weinviertel, Bassa Austria. Uvaggio Chardonnay, Gruner Veltliner, Pinot Bianco, Pinot Grigio. Formato 0,75 l. Un Metodo Classico Riserva che nasce dalla passione per la tradizione e l’eccellenza. Le uve vengono selezionate a settembre, quando l’acidità e la maturità hanno raggiunto il loro punto perfetto. Fermenta in acciaio inox dove subisce anche la fermentazione malolattica prima di essere travasato in botti di rovere austriaco usate da 300 l (o 2500 l) con circa il 10% delle fecce. L’anno seguente, il vino base viene imbottigliato insieme ad alcuni zuccheri e lieviti per la fermentazione secondaria e ottiene 18 mesi di contatto con i lieviti prima del processo di remuage. Aromi fruttati, accompagnati da note di pane bianco, brioche e albicocca stufata. Corpo considerevole, fermo e aperto, molto rotondo e succoso, fruttato.
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