Description
Bianco fermo Riserva, 13,5% vol, prodotto da Primosic nella regione del Collio in Friuli-Venezia Giulia. 100% Ribolla Gialla, annata 2019. Un vino che evoca i fiori d’acacia per fondersi nella scorza di chinotto in una sensazione di avvolgente mineralità. Le uve surmature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia l’attività fermentativa ad opera lieviti indigeni e in assenza di solforosa, con frequenti follature. Il mosto resta a contatto delle bucce per 6 giorni senza controllo delle temperature. Il finale ricorda il nocciolo dell’albicocca e polpa di castagna.
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