Pernand 1er Cru le des Vergelesses La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018

Description

Descrizione del vino Pernand 1er Cru Île des Vergelesses La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018 di Chandon de Briailles Colore & Aspetto Arancione chiaro con una torbidità naturale satinata una dichiarazione visiva della filosofia Natural Wine senza compromessi. Naso Una festa olfattiva che ricorda una passeggiata mattutina davanti a una boulangerie francese. Treccia di lievito con glassa di zucchero, croissant burrati, marmellata darancia e nocciole tostate dominano. Si aggiungono sfumature erbe-speziate di salvia, melissa e scorze di arancia amara complesso e invitante al contempo. Palato Lattacco è caratterizzato da una texture impressionante. Tannini fini e persistenti prendono immediatamente il comando stimolanti come il tè Darjeeling, setosi con unastringenza vivificante. Rivestono completamente il palato e portano delicate note di tostatura di toast scuro salato e burrato. La marmellata darancia ritorna, questa volta accompagnata da una sottile salinità che conferisce tensione e profondità al vino. Finale Lungo, secco e sostenuto da tannini fini. Lastringenza rimane presente senza diventare invadente una conclusione meditativa e persistente con echi di arancia amara e tè alle erbe. Terroir & Provenienza Dalla cru Premier Cru Île des Vergelesses a Pernand-Vergelesses, una delle appellazioni più sottovalutate della Borgogna. Le viti coltivate in biodinamica sono state piantate dal nonno di François de Nicolays. Vitigno & Vinificazione Pinot Blanc una rarità nella Borgogna dominata dallo Chardonnay. Affinato come Orange Wine: fermentazione spontanea dopo lungo contatto con le bucce, affinamento sui lieviti, imbottigliato senza chiarifica e senza solforosa aggiunta. Un affinamento radicale e senza compromessi che ridefinisce il vitigno. Abbinamenti Consigliati Focaccia con olive verdi, mandorle e scorze darancia, triglia al forno con aroma di salvia e arancia o pollo piccante al forno. Particolarità Un coraggioso Natural Wine da agricoltura biodinamica completamente certificato dal 2011. Il nome è un programma: La vie est belle.