Nero Ossidiana IGT 2018

Description

Descrizione del vino Nero Ossidiana IGT 2018 di Tenuta di Castellaro Colore & Aspetto Rosso ciliegia smorzato con delicati riflessi mattone, che testimoniano la bella maturità della vendemmia 2018. Naso Un complesso aromatico siciliano affascinante, che seduce immediatamente: lamponi di bosco maturi, mirtilli rossi e more si fondono con composta di prugne. Su di essi si stende uno strato affascinante e affumicato di tabacco chiaro, legno di cedro e pepe appena macinato. Accenni di carne grigliata e un tocco di cioccolato fondente completano il bouquet la finezza incontra la spezia mediterranea. Palato Al palato il Nero Ossidiana si presenta potente e al contempo elegantemente strutturato. La ricca intensità fruttata è sostenuta da unacidità stimolante e da una mineralità decisa il terroir vulcanico è chiaramente percettibile. La struttura tannica fine, ancora leggermente esigente conferisce al vino carattere e potenziale di invecchiamento, senza compromettere laccessibilità. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con frutta persistente e uneco minerale. Le note affumicate si concludono elegantemente. Terroir & Provenienza I vigneti si trovano a 350 metri di altitudine sulle Isole Eolie al largo della Sicilia. Il suolo vulcanico e sabbioso conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e freschezza unespressione di terroir senza pari. Vitigno & Vinificazione Cuvée inusuale composta da 90% Corinto (Korinthianki) e 10% Nero dAvola. Fermentazione spontanea in botti di legno per un anno, successiva stabilizzazione in vasche dacciaio. Imbottigliato non chiarificato e non filtrato un vino autentico, caratterizzato da un approccio artigianale. Abbinamenti Gastronomici Accompagnamento perfetto per la cucina genuina e aromatica: pasta con broccoli, capperi e pomodorini, pollo novello su tagliatelle con pesto di noci o il classico involtini alla siciliana con mandorle e pecorino. Consigliato anche con carni grigliate e formaggi duri speziati. Particolarità Il raro vitigno Corinto come componente principale rende questo vino una scoperta. La vinificazione naturale senza chiarificazione e filtrazione sottolinea il carattere autentico di questa notevole cuvée siciliana.