Description

Borgogno è la cantina storica di Barolo — fondata nel 1761, è una delle più antiche della Langa — che affianca alla produzione dei grandi vini da Nebbiolo anche vini aromatizzati della tradizione piemontese. Il Chinato Bianco è una versione originale del classico Barolo Chinato: prodotto su base di vino bianco piemontese anziché il rosso, aromatizzato con china calissaia, noce moscata, spezie orientali e radici officinali.

Il Chinato Bianco di Borgogno si presenta con un colore ambra dorato. Al naso è complesso e officinale: china amara, noce moscata, arancia amara, spezie orientali, erbe medicinali e una nota dolce che equilibra l’amaricante. L’affinamento in botti di rovere aggiunge profondità e rotondità alla struttura amaro-dolce del prodotto.

In bocca è dolce-amaro con una complessità lunghissima, speziato, caldo e di finale persistentissimo. Da abbinare a cioccolato fondente, dessert al cacao, formaggi erborinati. Da meditazione assoluta, da servire tra 12 e 14°C in piccoli calici.