Description
Spumante metodo classico pas dosé, biologico, dal Piemonte, prodotto da Contratto. 12,5% vol, 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Alta Langa che celebra la storia di una cantina fondata nel 1867, fornitore ufficiale del Vaticano e della casa reale belga. Le uve vengono raccolte a mano e il succo viene collezionato senza pigiatura. Prima e seconda fermentazione solo con lieviti indigeni. Affinamento di 42 mesi sui lieviti. Veste dorata intensa. Naso complesso e profondo, attraversato da profumi di cedro, mandorle salate tostate, crema al limone, zenzero candito, poi una vena minerale in chiusura. Assaggio verticale, quasi tagliente, affilato da sapidità e freschezza, continua nerboruto e con lunga persistenza salina e agrumata.
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