San Simone Merlot Riserva Evante 2022

Description

Rosso fermo dal Friuli-Venezia Giulia, Friuli Grave DOC, 13,5% vol, prodotto da San Simone. Formato 0,75 l, annata 2022. Un Merlot Riserva che esprime l’eccellenza della vinificazione friulana, con un’attenta selezione delle uve e un lungo affinamento. San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Diraspigiatura seguita da 20 giorni circa di permanenza sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata (26-28 °C). Dopo la svinatura, prosegue la fermentazione in piccole botti di rovere dove affina per circa 18 mesi. La maturazione continua per 6 2 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento. in bottiglia di 6 mesi. Intenso e variegato, incentrato su note fruttate e speziate, presenta un ricco ventaglio olfattivo che spazia dalla confettura di more alle ciliegie sotto spirito, dai chiodi di garofano e il pepe nero sino al cioccolato. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Corposo e intenso, rotondo ed armonico, è dotato di una robusta struttura tannica e mostra una freschezza ben fusa con le note morbide. Perfettamente corrispondente al naso è vellutato e sapido; il finale è persistente e chiude su toni di frutta e spezie.