Saint-Romain La Combe Bazin Sans Sulfite Ajout AOC 2022

Description

Descrizione del vino Saint-Romain La Combe Bazin Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 di Rougeot Père & Fils Carattere Un Borgogna naturale con una firma ben definita: la rinuncia al solfito aggiunto Sans Sulfite Ajouté non è qui un gesto di moda, ma lespressione di una filosofia viticola conseguente. Rougeot Père & Fils ripone fiducia nellintegrità del terroir e nella qualità del frutto, per creare un vino che non necessita di sostegni enologici. Il risultato è uno Chardonnay vivace e autentico, che rispecchia senza filtri il carattere della sua origine. Terroir & Provenienza Saint-Romain appartiene alle appellazioni tranquille e meno glamour della Côte de Beaune e questo è il suo più grande pregio. Lontano dal clamore intorno a Meursault o Puligny-Montrachet, il villaggio si trova a unaltitudine che gli conferisce un microclima più fresco e ventoso. La cru La Combe Bazin si trova in una tipica incisione di combe una valle calcarea i cui suoli calcarei giurassici conferiscono allo Chardonnay quella tensione minerale e quella struttura di acidità fresca che rendono Saint-Romain così inconfondibile. La vendemmia 2022, caratterizzata da calore e maturazione precoce, ha richiesto un lavoro preciso in vigna per mantenere freschezza e equilibrio. Vitigno & Vinificazione Lo Chardonnay a Saint-Romain è nel suo elemento: non rigoglioso, non opulento, bensì preciso e lineare. La rinuncia al solfito aggiunto presuppone una qualità impeccabile delluva e unigiene di cantina scrupolosa entrambi i marchi distintivi di Rougeot Père & Fils, una cantina che da generazioni punta sulla cura artigianale e sulla gestione rispettosa. Laffinamento probabilmente si basa sulla tradizione borgognona, con lobiettivo di far parlare il terroir piuttosto che formarlo. Con 13,0 % di alcol, il vino rimane snello e piacevole da bere. Abbinamenti Gastronomici La struttura vivace e la freschezza minerale rendono questo vino un compagno ideale per filetto di persico con burro alle erbe, pollo in salsa di panna o la classica cucina borgognona. Rivela la sua eleganza silenziosa anche con formaggio di capra, ostriche o un semplice Oeuf en meurette. Un vino per la tavola non per la vetrina.