Description

Cambuix è un vino rosso da 1 litro prodotto da Ve dAvior di Cati Ribot a Santa Margalida, nella zona Nord Est di Mallorca. Cati è una delle più celebri produttrici di vino naturale di tutta Spagna, terza generazione della famiglia Galmes i Ribot. Cambuix è ottenuto dal blend di Callet, Manto Negro ed Escursac che fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni e macerazione di 6 giorni in acciaio. Una parte del vino rimane ad affinare in acciaio, il resto matura in botti da 500 litri per 4 mesi. Cambuix in maiorchino significa spettinato e noi adoriamo questo vino perchè rappresenta benissimo il carattere di Cati; nasce infatti dopo la forte grandinata del 2020 che ha distrutto i vigneti, ed è un simbolo di rinascita. In bocca è snello e leggero, ma persistente, al naso tutto ricorda che Mallorca è unisola del Mediterraneo. Da provare con il tipico Pamboli!