Vintage Port 1987 1987

Description

Descrizione del vino per Vintage Port 1987 di Niepoort Carattere Il Niepoort Vintage Port 1987 rappresenta unannata classica della valle del Douro che, dopo oltre tre decenni di affinamento in bottiglia, oggi esprime tutta la sua complessità. Con 20,5% di alcol e una marcata dolcezza residua, questo Port mostra la concentrazione caratteristica e la longevità per cui la casa Niepoort è nota dal 1842. Il 1987 non è stato un anno dichiarato come eccezionale per lintera regione, il che rende questo Port una decisione individuale della cantina tipico della filosofia indipendente di Niepoort, che segue i propri standard qualitativi piuttosto che le tendenze del mercato. Terroir e Origine La valle del Douro con i suoi ripidi terrazzamenti di ardesia fornisce la base per questo straordinario vino dolce. Gli estremi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte, i terreni aridi e il faticoso lavoro manuale nei vigneti antichi caratterizzano il profilo del vino. Niepoort si approvvigiona tradizionalmente da piccole parcelle dei migliori siti, spesso da vigneti antichissimi a coltura promiscua, che portano con sé una complessità naturale. Vitigni e Vinificazione Lassemblaggio classico di Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão forma la spina dorsale di questo Vintage Port. La Touriga Franca apporta struttura e note floreali, la Tinta Roriz (Tempranillo) porta frutto e corpo, mentre il raro Tinto Cão garantisce eleganza e potenziale di invecchiamento. La vinificazione segue metodi tradizionali con pigiatura a piedi in lagares e linterruzione della fermentazione mediante laggiunta di acquavite di vino. Laffinamento in bottiglia durato decenni ha sviluppato aromi terziari che hanno condotto il vino ben oltre la sua fruttosità iniziale. Abbinamenti Consigliati Un Vintage Port invecchiato di questa categoria si abbina magnificamente con Stilton o altri formaggi blu, cioccolato fondente con alto contenuto di cacao o dolci a base di frutta secca. Altrettanto classico: noci tostate o fichi. La complessità del vino lo rende anche un eccellente vino meditativo da degustare dopo il pasto.