Gewrztraminer Heimbourg, Slection de Grains Nobles 2005 375ml

Description

Descrizione del vino per Gewürztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 375ml di Domaine Zind-Humbrecht Carattere Una Sélection de Grains Nobles dal leggendario Grand Cru Heimbourg questa è la cultura dei vini dolci alsaziani nella sua forma più concentrata. Olivier Humbrecht, primo francese Master of Wine, ha creato qui con uve nobili appassite dellannata 2005 un vino di intensità monumentale. Il contenuto alcolico moderato del 10% sottolinea lestrema concentrazione: ciò che conta qui è pura essenza, non potenza. La Botrytis cinerea ha naturalmente raggrinzito le bacche e condensato gli aromi alla massima complessità. Terroir & Provenienza LHeimbourg presso Turckheim è tra i vigneti più caldi dellAlsazia. I terreni calcarei e marnosi su questo pendio esposto a sud-est creano condizioni ideali per il Gewürztraminer e in anni particolari per lo sviluppo della muffa nobile. Il microclima favorisce la concentrazione lenta e controllata delluva. Zind-Humbrecht coltiva questi appezzamenti in modo biodinamico, il che intensifica ulteriormente lespressione fedele al terroir. Lannata 2005 è considerata straordinaria in Alsazia, con condizioni perfette per i vini dolci nobili. Vitigno & Vinificazione Il Gewürztraminer raggiunge nella categoria SGN unopulenza senza pari. Le bacche nobili appassite, selezionate a mano, vengono fermentate da Zind-Humbrecht con lieviti naturali, spontaneamente e senza trucchi enologici. Lestrema concentrazione di zucchero ferma naturalmente la fermentazione a un contenuto alcolico moderato. Il risultato: un vino di densità sciroposa che tuttavia tipico della casa non appare mai pesante. La maturità fenolica e la mineralità calcarea dellHeimbourg conferiscono struttura e lunghezza anche a questa rara dolcezza. Abbinamenti Consigliati Questi vini sono oggetti di meditazione autonomi, ma possono accompagnare foie gras, Roquefort o Comté maturo ai massimi livelli. Classicamente alsaziano: formaggio Munster con cumino. O del tutto purista: un pezzo di cioccolato fondente con alto contenuto di cacao. Tuttavia, questa rarità liquida si esprime più bellamente da sola, a una temperatura fresca di 10-12°C, in bicchieri piccoli e lunghe pause tra i sorsi.