Bourgogne Pinot Noir Antonin AOP 2022

Description

Descrizione del vino Bourgogne Pinot Noir Antonin AOP 2022 di Jérôme Galeyrand Colore & Aspetto Un luminoso rosso rubino scuro limpido e brillante nel bicchiere, con una profondità che promette più di quanto ci si aspetti da un semplice Bourgogne. Naso Il naso è generoso e seducente: ciliegie amarene, more e bacche di sambuco si impongono in primo piano, completamente mature e succose. Sotto traspaiono delicate note di cioccolato fondente e chicchi di caffè tostati, con un leggero accenno di fumo che conferisce al tutto unelegante profondità. Invitante, quasi trascinante il calice sembra versarsi da solo. Palato Succoso, diretto, straordinariamente beverino. I frutti scuri del naso si sviluppano senza soluzione di continuità, sostenuti da tannini vellutati e maturi e da unacidità vivace, ben integrata, che conferisce al vino struttura e tensione. Niente di superfluo qui regna il frutto puro e gioioso. Finale Fruttato, lungo e stimolante. Il finale è succoso-fresco con un persistente retrogusto di bacche scure mature. Un vino che invita al sorso successivo prima che il primo sia ancora svanito. Terroir & Provenienza Jérôme Galeyrand, nativo della Loira e autodidatta in Borgogna, ha costruito la sua azienda vinicola partendo da una singola parcella di appena 0,05 ettari nel 2001 fino agli attuali circa 5,25 ettari. La sua convinzione: il grande vino nasce dallinterazione tra un grande terroir, materiale genetico di valore e un vignaiolo che rispetta entrambi. Vitigno & Vinificazione Puro Pinot Noir, coltivato in biodinamica e biologico certificato dal 2019. I vigneti vengono arati, la vendemmia è manuale, i cicli lunari vengono considerati. In cantina: nessun lievito industriale, nessun enzima, nessuna colla, zolfo minimo. Artigianato nella sua forma più pura. Abbinamenti Consigliati Ideale con crostini con peperone grigliato e formaggio di capra fresco, con rillettes di sgombro con pane nero e barbabietola o un sostanzioso borscht. Cucina onesta per un vino onesto. Particolarità Un rapporto prezzo-piacere straordinario: raramente si trova così tanto autentico Borgogna artigianale, biodinamico, caratteristico per un budget contenuto. Galeyrand dimostra che la grande convinzione non ha bisogno di grandi denominazioni.