Description
Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 1500ml Magnum di Thomas Morey Colore & Aspetto Giallo paglierino medio, limpido e luminoso un vino che annuncia visivamente la sua giovinezza e freschezza. Naso Thomas Morey offre qui un Chardonnay sensuale e maturo, che cattura perfettamente la calda annata 2023. Una fine riduzione di polvere da sparo conferisce complessità, senza dominare. Si aggiungono frutti a polpa bianca con enfasi sulla pesca, delicate note speziate di chiodo di garofano e cannella, nonché un sottile tono di legno. Lequilibrio è impeccabile tipico del luogo e preciso. Palato Elegante e succoso al contempo, con una densità setosa che accarezza il palato. La struttura è chiaramente definita, il corpo disegnato con precisione. Il calore dellannata si manifesta in una pienezza rotonda, ma è tenuto a freno da una piacevole tensione. Note di agrumi e un tocco di ananas incontrano quella caratteristica mineralità di polvere da sparo che agisce leggermente frizzante. Il legno è integrato, la persistenza notevole. Un vino del territorio che, attraverso lassemblaggio di viti giovani e vecchie nonché diversi tipi di suolo, riflette autenticamente il carattere di Chassagne-Montrachet. Finale Persistente con fine mineralità e una freschezza limonica che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Il cuore è costituito dalla parcella Les Houillères (piantata nel 1989 con selezione massale), completata da uve provenienti da En Journoblot e Premier Crus declassificati complessivamente nove parcelle. Les Houillères si trova su terreni piatti e profondi composti da miscela di argilla rossa e calcare, unestensione del rinomato cru Les Enceignères. Questa parcella a maturazione precoce viene tradizionalmente raccolta per prima. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, fermentato con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e serbatoio. La fermentazione malolattica procede spontaneamente, il vino matura sui lieviti senza bâtonnage. Circa 20% legno nuovo, solforazione minima (massimo 35 mg/l) solo nellultimo mezzo anno un approccio che massimizza la purezza e lespressione del terroir. Abbinamenti Consigliati Capasante con salsa al burro, aragosta o scampi, rombo in salsa allo champagne, pollame in salsa di panna, Comté o Beaufort maturo. Particolarità La bottiglia Magnum promette uno sviluppo più lento e armonioso. Un vino che cattura lannata 2023 con il suo calore, senza perdere leleganza borgognona unimmagine perfetta del carattere di Chassagne.
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