Suisassi Costa Toscana IGP 2019

Description

Descrizione del vino Suisassi Costa Toscana IGP 2019 di Duemani Colore & Aspetto Un porpora luminoso e denso con riflessi violacei un vino che già visivamente irradia forza e giovinezza. Naso Unesplosione aromatica di frutta scura: mora, ciliegia dolce, cassis e fico dominano, completati da amarene sciroppate e prugne mature. La palette speziata spazia dal pepe nero alla cannella e al ginepro fino al rosmarino e allorigano mediterranei. Liquirizia, cioccolato fondente fuso e un tocco di cocco conferiscono complessità. Con laerazione si sviluppano note eteree di menta e eucalipto eleganza classica dello Syrah. Palato Qui si rivela la maestria di Luca dAttoma: con il 15% di alcol e unenorme concentrazione, il vino rimane sorprendentemente elegante e setoso. I tannini sono burro morbido e fondenti, mentre una pressione acida decisa garantisce freschezza e tensione. La frutta scura risulta seria e generosa, eucalipto e liquirizia caratterizzano il finale per minuti interi. Una leggera asprezza tipica dello Syrah giovane è perfettamente integrata. Finale Lungo, fresco e di eterea precisione. La frutta si ritira concentrata, accompagnata da sfumature speziate e mentolate che rinfrescano il palato. Terroir & Provenienza Il vigneto a Riparbella è definito dagli stessi viticoltori come estremo: ricco di argilla, sassoso, con calcare nel sottosuolo e orientamento diretto verso il Mar Tirreno. Le viti di 17 anni beneficiano di questo terroir impegnativo, che conferisce allo Syrah struttura e mineralità. Vitigno & Vinificazione Syrah vendemmiato a mano, doppiamente selezionato. Fermentazione in tini di rovere conici da 1000 litri e barriques, il 30% in fermentazione intera. Dopo 30 giorni di macerazione seguono 22 mesi di affinamento in rovere francese (80% di primo passaggio). Nessuna decantazione né filtrazione prima dellimbottigliamento pura maestria artigianale. Abbinamenti Consigliati Un vino per i grandi piatti di carne: tomahawk alla brace, guancia di bue brasata con jus al porto o spalla dagnello al rosmarino. Sorprendentemente armonico anche con barbabietola al forno con noci learthy del vegetale trova nello Syrah un partner degno. Particolarità Un vino potente che non perde mai la sua eleganza. Duemani dimostra che lo Syrah toscano può giocare a livello mondiale fresco, preciso e con la finezza della Côte-Rôtie.