Violette AOC 2021

Description

Descrizione del vino Violette AOC 2021 di Clau de Nell Colore & Aspetto Rosso rubino scuro con riflessi violetti luminosi, che danno il nome al vino. Al bicchiere mostra una brillantezza cristallina con intensità media. Naso Un camaleontico aromatico: il naso iniziale sprigiona violette e malvoni che danno il nome al vino, sostenuti da frutta scura concentrata more, gelsi, ciliegie nere. Sottostante si sviluppa la tipica speziatura del Cabernet Franc: paprika di rosa, peperoni di Padrón, pepe nero e una traccia di cardamomo. Con laria emergono rosa canina e tabacco scuro. Assolutamente da decantare o versare generosamente! Palato Il vino rosso più potente della tenuta si presenta paradossalmente con freschezza trasparente e aromaticità scintillante. I tannini sono presenti, ma elegantemente intessuti nella struttura ariosa. Frutta eterea incontra note speziate balsamiche. Muscoloso, ma senza larghezza più Iggy Pop che Bruce Springsteen. La gestione biodinamica e il materiale di vite antico (45-70 anni) conferiscono al vino una profondità notevole mantenendo al contempo una leggerezza nei piedi. Finale Persistente con fine speziatura di pepe e note floreali, che si concludono elegantemente. La freschezza rimane fino alla fine. Terroir & Provenienza Dalla tenuta biodinamica Clau de Nell ad Ambillou-Château sulla Loira. Le viti affondano le radici in terroir limoso-argilloso con ciottoli, selce rossa e tufo un suolo che conferisce mineralità e complessità. Acquisita dalla famiglia Leflaive nel 2008, oggi tutti e tre i figli di Anne-Claude Leflaive lavorano nella tenuta. Vitigno & Vinificazione Cuvée da 66,66% Cabernet Franc (viti di 45-55 anni) e 33,33% Cabernet Sauvignon (circa 70 anni). Vendemmia manuale, macerazione di 30 giorni, fermentazione spontanea in botti borgognone da 228 litri, 12 mesi di affinamento. Imbottigliamento secondo il calendario lunare in un giorno di frutto. Resa consapevolmente mantenuta bassa (35-45 hl/ha). Abbinamenti Consigliati Sgombro affumicato a caldo su carpaccio di barbabietola, quaglia con bietola rossa, insalata di cavolo rosso con condimento allarancia, ma anche con agnello alla griglia o petto danatra con verdure di radice. Particolarità Viticoltura biodinamica coerente secondo il calendario lunare. Letà avanzata dei ceppi e il lavoro di cantina preciso di Sylvain Potin creano un vino di notevole eleganza nonostante la sua potenza très charmant!