Description
Descrizione del vino per Pouilly-Fumé AOC 2022 di Les Poëte Colore & Aspetto Bianco oro chiaro con riflessi argentei, limpido e brillante nel bicchiere. Naso Inizialmente il vino si presenta con il tipico carattere del Sauvignon Blanc: pepe, ortica, erbe selvatiche e asparago verde dominano, accompagnati da verbena. Dopo laerazione di cui questo vino ha assolutamente bisogno si sviluppa una meravigliosa palette di frutta: lime, scorza di lime, giovane mango e uva spina verde emergono e completano perfettamente la struttura erbacea di base. Palato Vitale e pulsante così si presenta questo Pouilly-Fumé al palato. La freschezza è quasi elettrizzante, la precisione impressionante. Qui si rivela un Sauvignon Blanc che consapevolmente si distanzia dallovvietà olfattiva e dalla frutta esuberante. Invece: purismo, concentrazione sullessenziale, una composizione coerente che mostra la varietà nella sua forma più bella. Terroir & Provenienza Guillaume Sorbe vinifica questo vino da uve provenienti da diverse parcelle di sua proprietà a Pouilly-Fumé, uno dei terroir più rinomati della Loira per il Sauvignon Blanc. I suoli di calcare kimmeridgiano e selce conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e tensione. Varietà & Vinificazione 100% Sauvignon Blanc. Laffinamento è avvenuto per poco più di un anno, principalmente in acciaio inox, una piccola parte in una botte da 600 litri usata. Questo vino, insieme al Le S dei Poëte, è il più giovane nel portfolio di Les Poëte e rappresenta lo stile fresco e lineare di Guillaume Sorbe. Abbinamenti Consigliati Il compagno perfetto per piatti con componenti verdi e speziati: asparagi in ogni forma, formaggio di capra, insalate di erbe, pesce alla griglia con crosta di erbe, ceviche o ostriche. Anche con piatti asiatici con coriandolo e lime una scelta eccellente. Particolarità Un Pouilly-Fumé che richiede decantazione e che per questo viene ricompensato con una complessità aggiuntiva. Un vino per i puristi che apprezzano un Sauvignon Blanc autentico e senza artifici.
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