Cuve Romanissa VdF 2023

Description

Descrizione del vino per Cuvée Romanissa VdF rouge 2023 di Matassa Colore & Aspetto Rosso rubino chiaro con riflessi luminosi e una torbidità visibile volutamente non filtrata una dichiarazione esplicita di purismo nel vino naturale. Naso Polarizzante e senza compromessi. Dietro un velo di riduzione si sviluppa una frutta energetica: lamponi selvatici, amarena e visciola. Ma questa è solo metà della storia. Aromi rustici e selvaggi si impongono in primo piano note di stalla di capre, erbe secche selvatiche e fattorie del sud Europa. Etereo, stimolante, ma decisamente non per i conformisti. Un vino che richiede una posizione. Palato Con appena l11% di alcol un peso massimo radicale che convince attraverso tensione e struttura. Fresco, succoso, teso quasi scheletrico nella sua lunghezza. Il tannino preciso forma la spina dorsale, senza la quale questo vino crollerebbe. Lacidità altamente espressiva si erge come un punto esclamativo nello spazio. Note eteree dominano: aghi di pino, rosmarino, erbe selvatiche su uno sfondo di ribes e lampone. La fermentazione naturale lascia unimpressione marcata di crauti freschi polarizzante, ma coerente. Terroir & Provenienza Dal Roussillon, dove Tom Lubbe con Matassa conta tra i pionieri del movimento radicale del vino naturale. Vecchie viti di Grenache su terreni aridi forniscono la base per questa espressione senza compromessi della selvaggia mediterraneità. Vitigno & Vinificazione 100% Grenache, fermentazione spontanea, non chiarificato, non filtrato. Intervento minimo in cantina Lubbe lascia parlare la natura, con tutti i suoi spigoli e angoli. Un vino che antepone lautenticità al compiacimento. Abbinamenti Consigliati Coraggio nella rusticità: charcuterie, salami stagionato allaria, formaggio di capra giovane, rillettes, verdure sottaceto o classico crauti con salsiccia. Anche con sardine grigliate o ratatouille un abbinamento affascinante. Particolarità Un vino che non scende a compromessi. Odiarlo o amarlo è preciso qui non esiste zona grigia. Per gli amanti dei vini naturali autentici e non abbelliti una dichiarazione affascinante.