Argos VdF 2020

Description

Descrizione del vino Argos VdF 2020 di Les Poëte Colore & Aspetto Un giallo paglierino intenso con riflessi dorati un Sauvignon Blanc che annuncia visivamente i suoi tre anni di affinamento. Naso Guillaume Sorbe mostra qui lintera gamma di un classico Sauvignon della Loire: uva spina e ribes bianco incontrano le caratteristiche note verdi di foglie di ortica. Si aggiungono sorbetto di limone, lime e unesotica sfumatura di maracuja. Laromatica è disegnata con precisione, elegante, mai invadente. Palato Qui si rivela la vera classe di questo vino: succoso e setoso nella texture, attraversato da una freschezza vivace. Laffinamento di tre anni in parte in acciaio, ma soprattutto in botti usate da 400 e 600 litri conferisce allArgos una notevole profondità e pienezza. Note salate e amare contrastano con la fruttosità, una texture gessosa struttura il finale. La pressione acida è piacevolmente presente, mai dominante, e porta gli aromi ben oltre il palato. Finale Lungo, minerale e potente. Le note salate persistono, sottofondo di una leggera amarezza che ricorda scorze di pompelmo. Terroir & Provenienza Le uve provengono da parcelle a Quincy sulla Loire, dove i suoli ghiaiosi e calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Dal 2018 Sorbe rinuncia consapevolmente allAOC Quincy e dichiara come Vin de France una dichiarazione di indipendenza e libertà artigianale. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc puro, fermentato spontaneamente e affinato per tre anni. Laffinamento prevalentemente in botti usate conferisce complessità senza aromi di legno. Abbinamenti Consigliati Un vino con struttura che richiede accompagnamenti esigenti: capasante con purè di cavolfiore, rombo al forno, formaggio di capra della Loire o ostriche classico e perfetto. Particolarità Un Sauvignon Blanc che dimostra che la pazienza viene ricompensata. Laffinamento di tre anni conferisce a questo vino una profondità e complessità che va ben oltre i tipici Sauvignon della Loire.